مجموعة اكلات ليبية

مرحبا يا حلوات هدة مجموعة اكلات ليبية
ارجو ان تعجبكم وتنال رضاكم:)

كسكسي **

المقادير
كيلو لحم ، نصف كيلو بصل ، ربع كيلو حمص منقوع أو علبة واحدة ، زبيب ويمكن الاستغناء عنه ، ثلاثة ملاعق سمن ، ملح ، فلفل أحمر ، بزار ، حرارات ، فلفل أكحل ، قرفة ، ثلاثة ملاعق طماطم صلصلة .

طريقة الأعداد
- يُحضّر الكسكسي بنفس طريقة إعداد الكسكسي في طبق كسكسى بالخضرة .
- يوضع اللحم في حلة بعد غسله وتقطيعه ويُقلى بالسمن أو الزيت ، وتُقطع فوقه بصلة متوسطة ويُضاف الطماطم والملح والفلفل الأكحل وتترك حتى ينضج الطماطم ثم تبلل بالماء الكافي ويُوضع فوقها الكسكاس بعد وضع الكسكسو بداخله ويترك مدة ربع ساعة .
- يُنزل الكسكسو ويُفرفر بالماء ثم يعاد تبويخه مرة ثانية .
- يُسلق الحمص بعد نزع قشرته بدعكه بزجاجة ويترك جانبا .
- يُقشّر بصل التقلية ويُقطع قطعا صغيرة ويُحمّر في السمن ويترك على نار هادئة حتى يميل لونه إلى الإصفرار .
- يضاف الطماطم ويترك يغلي ثم يُبلل بمرقة اللحم ويضاف الحمص ، وحين تخف المرقة قليلا (تعقد) يضاف الزبيب إن وجد .
- يُفوّح الكسكسي بعد البوخة الثانية بالسمن ويُعطّر بماء الزهر ويُسقّى بقليل من مرقة اللحم ثم يُسقّى بالتقلية ويُرش فوقه قليل من القرفة . ويقدم .

** رز بلاو **

المقادير
كيلو لحم ، كيلو ارز ، زيت ، طماطم حب (يمكن الاستغناء عنه) ملعقة طماطم صلصه ، بصلة متوسطة ، حرارات ، فلفل ، بزار ، ملح .

طريقة الأعداد
- يقطع اللحم ويغسل ويوضع في الحلة .
- يسكب فوقه الزيت وتقطع البصله صغيراً وتضاف .
- يعصر الطماطم أو يقطع ويضاف إلى الحلة مع طماطم الصلصه والفلفل والحرارات والبزار والملح وتترك تغلى قليلاً .
- تبلل بالماء وتترك على النار حتى ينضج اللحم .
- يصفى اللحم وتصفى معه قشور الطماطم والبصل وتترك الطبيخة على النار مع مراعاة أن تكون مناسبة لكمية الأرز بمقدار 4 أكواب طبيخة مقابل 4 أكواب أرز.
- ينقى الأرز ويغسل ويضاف إلى الطبيخة ويقلّب ثم يترك على نار هادئة جداً .
- حين ينضج يفوّح بالسمن ثم يوزع على الصحون وترص فوقه قطع اللحم بعد تحميرها في الفرن أو بدون تحمير .

كفتة الطرابلسية

المقاديرالكفتة :

نصف كيلو لحم مفروم – ربطتين بقدونس مفروم – بصلة مفرومة – 2 ثوم

مفروم– ملعقة كمون مطحون – ملعقتين مطحون خبز

بيضة –ملح حسب الرغبة – كوبين دقيق .

مقادير الصلصة:

بصلتين مقطوحة شرائح طويلة - ملعقة زيت – ملعقة

صغيرة معجون طماطم –كوب ماء –ملعقة صغيرة فلفل احمر مطحون –

نصف ملعقة صغيرة قرفة –ملقتين خل احمر ملح حسب الرغبة.

الطريقة :

تعجن كل المقادير الكفتة مع بعضها ونكورها مثل الكورة الصغيرة ونضعها

فى الصحن واسع فيه الدقيق وناخذ كل كورة انكورها مرة ثانية مع

الدقيق ونقليها فى الزيت الساخن على نار هادئة .

اما طريقة الصلصة ناخذ البصل ونحمره فى الزيت حتى تذبل ثم نضع

الطماطم المعجون والماء والفلفل و القرفة مع بعض حتى تطبخ الصلصة

ثم نطفئ النار و نتركها تبرد قليللا ونضع الخل .نرتب الكفتة فى صحن

ونضع فوقها الصلصة

رولات الدجاج ليبية

شرائح كبيرة دجاج او ديك رومى متبلة بالثوم والفلفل الاسود والحشوة

مليحة .. دحى ( بيض ) مطبوخ شرائح ومعدنوس مقطع وجبنة مبشورة

ومكعبات صغيرة جزر مطبوخ و بازلياء مطبوخة .

اطرحى شريحة من الدجاج على شرط تكون كبيرة باش تقدرى تلفيها

وحطى شرائح الدحى( البيض ) وحبات البازلياء اربعة او خمسة بالعد يا

اقتصاديين هههه المهم واعواد جزر ولفى الشريحة ولفيها فى ورق

السيلفر الفضى عارفينه طبعا و ابرميه من الجوانب كويس ولين تكملى

الشرائح كلهم حطيهم فى طنجرة مية ( ماء ) مغلية لمدة ربع ساعة

وبعدين طلعيها لين تبرد وغطسيها فى البقسماط والدحي ( البيض)

واقليها بزيت

اتجنن اتجنن ..

جربوها واللى يحب الحار ممكن ايحط فلفل اخضر مفروم معاها

طاجين مسقي في الفرن ..

اشي غبت يومين وشوفوا مني ليقيت
يا مرحبااااااااااااااااااا ببنت بلادي
منورة
تصدقي جوعتيني

شكراا ع ارووع مروور ورد
معاش الجوع تو اتجيك احلى اطباق بالعالم وع حسابي
بس انت استودعكم الله بمغمرات صح
انا ميس الريم عرفتيني

معقولة ننسي ميس
خيرني هبلت مالا
اسمعي انا خاطري في طاجين جبن ايووووووووة
انت عزمتيني شن بنديرلك
هههههههههه

مشكورة على الموضوع مسرور

يسلموووووووووووووو

شكرررررررررررررا يا زوووووووووووووووووق يسلموا ايديكي بس اعمليلنا منها ووزعيها على اهل المنتدى
ههههههههههههههههههههههههههههه

شكرااا ع احلى مرووور
طيب غدير حندير ونوزع عليكم بس انتم بتجيبولي المواد وران حبيبتي احاى طاجين لعيونك ولو

زائر

باركـ الله فيك
هههههههههههه فضحتى بالليبيين هههههههه

تسلمي حياتي عالوصفات اللذيذة

يسلموو ع الردود

شكراااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

شكرا لكــــ
..بس
الصراحة انا ابحب الأكل الشرقاوى أكثـــــر
يم يم

شكرا لكي ميس.
يسلمو

يسلموووووووووووووو

» عــــــــــــــــــــــــــزومة ليبية ....الكل معزوم
» مجموعة كبيرة من الالغاز مع الحلول
» مجموعة كبيرة من الالغاز مع الحلول