بنت دلوعه عضو جديد
عدد المساهمات : 15 تاريخ التسجيل : 24/07/2010 العمر : 29
| موضوع: المندي!!!!!!!!! الخميس يوليو 29, 2010 1:34 am | |
| المقادير : دجاجه(او اكثر حسب عائلتك) قليل من الخل+ليمونه واحده +رشه كمون(لتنقع الدجاج قبل الاستخدام حتى لاتظهر له رائحه ويكون زاكي جدااااا) بهارات لتتبيل الدجاج(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,كزبرة ناشفة,كركم,قرفة,زنجبيل) قليل من الزيت رز (على حسب عائلتك) الاستعداد نشعل الفحم ونحضر ماء مغلي ونحمي الفرن مسبقا الطريقه يقسم الدجاج الى نصفين ثم ينظف جيدا ويوضع في بايركس ونضع عليه الخل والليمون والكمون وتفرك الدجاجه بالليمون جيدا ثم تغسل الدجاجه مره اخري من الخل ثم نشرح الدجاج بالسكين (طولي) ثم نخلط البهارات التاليه مع بعض(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,كزبرة ناشفة,كركم,قرفة,زنجبيل) ثم تتبل الدجاجه بالبهارات مع الحرص على ان تدخلي قليل من البهارات بين الفتحات اللي عملناها ) نأتي بصينيه بايركس او اللي عندك وندهنها بالزيت) ثم نضع الدجاج المتبل في الصينيه نضع عليها الماء الساخن الى نصف الدجاج) ناتي بفنجان ونضع فيه الزيت ثم نضع بداخله الفحم نحضر القصدير على حسب كبر الصينيه عد مايستوي الدجاج نضعه في صينيه اخرى ونحمره في الفرن) نحتفظ في المرق يغسل الرز جيدا وينقع في الماء الحاااار ثم يصفى ) المستكه للبنات ) في القدر نضع المرق بس انتبهي رااح تكون البهارات مترسبه في أسفل الطاسه انتي حاولي انك تاخذي الماء فقط ونضع عليه الرز (طبعا المرق رااح يكون قليل جدا بالنسبه لكميه الرز )انتي تكوني محضره ماء مغلي وزبديه حتى يغمر الرز ثم نضع (حبتين مستكة+حبتين هيل+قرفة) وتأكدي من ملح ماء الرز(يعني ظببطيه) ثم يوضع على النار حتى تبدأ بظهور الفقاعات(مثل البركان) نغطيه بالقصدير ونوطي على النار الى وقت التقديم نضع الرز في الصحن ونضع فوقه الدجاج ويزين بالبصل والزبيب واللوز المحمص ....وبالهناء والعافيه | |
|
عاشقة كيلوا عضو محتـــرف
عدد المساهمات : 1324 تاريخ التسجيل : 18/06/2010 العمر : 32
| موضوع: رد: المندي!!!!!!!!! الخميس يوليو 29, 2010 12:47 pm | |
| | |
|
بنت دلوعه عضو جديد
عدد المساهمات : 15 تاريخ التسجيل : 24/07/2010 العمر : 29
| موضوع: رد: المندي!!!!!!!!! الخميس يوليو 29, 2010 10:38 pm | |
| | |
|
ران موري Ranmory مشرفة
عدد المساهمات : 443 تاريخ التسجيل : 09/04/2010
| موضوع: رد: المندي!!!!!!!!! السبت يوليو 31, 2010 3:47 pm | |
| صيحيتي ع الاكلة طيــــــــــــــــــــــــــــــبة | |
|
زهرة البنفسج عضو ملكي
عدد المساهمات : 919 تاريخ التسجيل : 28/06/2010 العمر : 27
| موضوع: رد: المندي!!!!!!!!! السبت أبريل 02, 2011 4:36 am | |
| تسلم الأيادي ع الأكلة الجنان شكلها بشهي والله | |
|